HACCP : mettre en place et animer le plan de maîtrise sanitaire
Bâtir un plan de maîtrise sanitaire conforme et le faire vivre au quotidien dans les équipes.
- 3 jours · 21 h
- Présentiel
- Intra uniquement
HT par participant
Aucune date programmée pour l'instant — nous ouvrons des sessions selon les demandes.
Cette formation comprend
- Durée
- 3 jours · 21 h
- Modules
- 3
- Format
- Présentiel
- Niveau
- Intermédiaire
- Financement
- Éligible CSF
À la fin, vous saurez
- Identifier les dangers et les points critiques
- Rédiger le plan de maîtrise sanitaire
- Former et suivre les équipes sur le terrain
Public visé
Responsables qualité, chefs de production, encadrants en agroalimentaire et restauration.
Prérequis
Aucun prérequis. Une expérience du terrain est un plus.
Le programme, module par module — 3 modules · 3 jours · 21 h
- Analyse des dangers
- Points critiques et limites
Méthodes et sanction
Travail sur les documents de l'entreprise, audit blanc. Attestation de fin de formation.
Sessions programmées
Aucune date programmée pour l'instant. Nous ouvrons des sessions en fonction des demandes — dites-nous la vôtre.
Nous montons le dossier avec vous.
Éligibilité, pièces, dépôt : vous signez, Academie Platon dépose.
Une question sur cette formation ?
Appelez-nous au 05 22 00 00 00, ou demandez un programme adapté à votre équipe.